Vaření skutečných asijských nudlí vyžaduje trochu úsilí, ale výsledek stojí za to. Originální kombinace omáček, exotická koření a mořské plody – dobrá volba k překvapení home.Share s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 2 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 115 g. rýžové nudle pro pad tai
- 2 lžíce. l tamarindová pasta
- 5 lžička palmový nebo třtinový cukr
- 4 lžičky rybí omáčka
- 3 lžíce. l rostlinný olej
- 1/2 lžíce. jemně nasekaný uzený tofu (asi 60 g)
- 1 malá šalotka, nakrájená na polovinu a tenká nakrájené na plátky
- 1 polévková lžíce. l jemně nasekaný loupaný zázvor
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 250 g středně velké krevety, skořápky a skořápky viscera
- 2 velká vejce, lehce zbitá
- 2 lžíce. fazolové klíčky
- 3 stonky šalotky, rozřezané na tři části na šířku a jemně nasekané
- 2 lžičky solené arašídy, jemně nasekané
- Vápno klínové pro podávání
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, tamarind, rybí omáčka, tofu, arašídy
Příprava receptu:
- Vložte nudle do velké mísy a přikryjte studenou vodou. Vynětí půdy z produkce, dokud nebude flexibilní a nedosáhne al dente state, po dobu 45-60 minut. Vypusťte vodu a dobře sušte to.
- Mezitím připravte omáčku. Rozdrťte prsty tamarindová pasta na kousky a vložená do malé misky. Vyplňte 1/4 Čl. vařící vodu a nechte ji vařit po dobu 10 minut. Hněteme vidličkou na rozbijte hrudky těstovin a poté protřete jemným sítem (se silikonovou špachtlí, nad mísou), odstranění semen a tvrdých kousky. Přidejte cukr, rybí omáčku a špetku soli, míchejte do homogenita.
- Zahřejte velkou litinu pánví na střední teplotu. Pour 2 lžíce. l rostlinného oleje, poté přidejte tofu, šalotku, zázvor a česnek. Vařte za stálého míchání s dřevěnou lžící, dokud nebude měkká (ale nedělají to nahnědlou), asi 2 minuty. Přidat nudle a pár lžic tamarindové omáčky. Cook, míchání a rozložení nudlí na pánvi, dokud nenasaje celou omáčku, asi 1 min Přidejte ještě několik čajových lžiček tamarindu omáčka a smažte dalších 30 sekund. až 1 min
- Posuňte nudle na jedné straně pánve a přidejte je na druhou zbývající 1 lžíce. l rostlinný olej. Dejte krevety v másle v jedné vrstvě a vaříme do poloviny (do růžova), 2-3 min (Nudle někdy zamíchejte a ujistěte se, že se nepřilepí pánev). Přidejte zbývající tamarindovou omáčku a promíchejte, kombinovat nudle a krevety.
- Nasuňte krevetové nudle na jednu stranu pánve. Zapnuto nalít další vejce, rychle promíchat, pak se nedotýkat a dát smažte téměř do konce. Krevety nudle na vejce, pak všechno proměňte dohromady a omeletu rozdělte na velkou kousky. Odstraňte z tepla, přidejte fazolové klíčky a šalotky, míchejte rychle (potřebujete fazolové klíčky a zelené cibule zůstal křupavý). Uspořádejte misky, posypte arašídy a podávejte s plátky limetky. Můžete přidat do Pad Thai nakládané tofu místo uzeného.
