Guy Fier nejprve nakládá kuřecí stehna ve směsi česneku a kmínu a chili prášek, poté je pečte na grilu. Přidává kuře jalapeňový vývar, smažené tortilla proužky a studená kyselá smetanová omáčka s tequilou. Sdílet s přáteli: 
Čas: 9 hodin 5 minut Obtížnost: střední Porce: 4 – 6 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro marinádu:
- 4 kuřecí stehna s kostí, ale bez kůže
- 55 g. stříbrná tequila
- 2 lžíce. l olivový olej
- 2 limetkové šťávy
- 1 pepř z chipotle v omáčce adobo
- 1 polévková lžíce. l mletý kmín
- 1 polévková lžíce. l chili prášek
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička oregano
- 1 lžička sůl
- 1 lžička hrubý černý pepř
Pro polévkovou základnu:
- 1 plechovka (400 gramů), rajčata sušená na slunci, hnětení
- 1 pražené a mleté papriky jalapeno
- 2 lžíce. l rostlinný olej
- 1 nakrájenou cibulovou hlavu
- 4 strouhané stroužky česneku
- 1 lžička chili prášek a trochu více posypeme proužky tortilly
- 1 lžička mletý kmín
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 8 lžíce. čistý kuřecí vývar (bez soli a koření)
- 1 limetová šťáva a kůra
- 1 Proužkovaná kukuřičná tortilla
Chcete-li odeslat:
- 1 nakrájenou avokádovou buničinu Hass
- 2,5 lžíce. olej na vaření na smažení
- 8 proužků tortilla kukuřičné tortilly
- 1 lžička sůl a další
- Špetka chilli
- 3/4 Čl. zakysaná smetana
- 2 lžíce. l tequila
- 1 lžička hrubý černý pepř
- 1/2 svazek lístků koriandru (nahrubo nakrájené listy)
- Vápno pro dekorace
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, tequila, pepř jalapenos, chipotle pepř v omáčce adobo, sušená rajčata, cibule cibule, česnek, limetová šťáva, zakysaná smetana, kmín, chilli koření, oregano, avokádo, tortilla, koriandr, vápno
Příprava receptu:
- Nalijte do misky malého kuchyňského robotu nebo mixéru rostlinný olej, tequila, limetová šťáva, přidejte chipotle pepř, kmín, chilli, česnek, oregano, sůl a pepř a bili do homogenita. Vložte marinádu do plastového sáčku kuře. Zavřete sáček a chlazte 6-8 hodin.
- Předehřejte gril nebo pánev na středně vysokou teplota. Vložte papriky jalapeňo a pečte je kůži pruhů. Vložte pepř do malé misky a přikryjte přilepte film k pokrytí pokožky kapičkami. Když on vychladne, aby mohl být vyzvednut, vyjmut nahoře, kůra, semínka a kotleta.
- Na mírném ohni zahřejte velký talíř s tlustým kastrolem. dno a přidejte 2 lžíce. l rostlinný olej. Když se zahřeje před karamelizací dejte cibuli a smažte, asi 5-7 min Přidejte česnek, nakrájenou jalapeňosu, chilli, kmín, sůl a pepř podle chuti. Vařte 3-4 minuty, zkuste takže směs nehoří. Nalijte nějaké kuře do pánve vývar k odstranění glazury ze spodní části pánve a smažení.
- Přidejte zbývající kuřecí vývar, rajčata sušená na slunci a limetkovou šťávu. Dejte tortilla proužky a přiveďte směs k varu snížit teplo a dusit po dobu 30 minut. Zkuste přidat koření.
- Při přípravě základny na polévku zahřejte až středně vysoko teplotní gril nebo grilovací pánev. Vyjměte kuře z marinády a nasaďte gril. Pečte, otáčejte, dokud nabídka, 14-18 min Přeneste kousky kuřete z grilu na velký talíř. Kdy vychladnou natolik, aby je mohli vyzvednout, odstranit kůži, odstraňte kosti a rozdělte na kousky. Udržujte v teple. Chcete-li odeslat: Teplo v pánvi s vysokými stranami rostlinný olej až 1800С. Vložte tortilla proužky a smažte, dokud zlatohnědá. Ležel na papíře ručník talíř a posypeme 1 lžička. sůl a špetka prášku V malé misce zamíchejte zakysanou smetanu, 2 lžíce. l tequila a zbývající vápno, sůl a posypeme 1 lžička. černá Když podáváme, položte kousky kuřete na dno každé hluboké talíře a naplňte horkou polévkovou základnou. Dejte to na vrchol nakrájené avokádo, smažené tortilla proužky, zakysaná smetana tequila a omáčkou z koriandru. Ozdobte plátky limetky a podávejte.
