Peruánská polévka z mořských plodů – podrobný recept přípravky výživy jedné porce: (celkem 6) kalorií 550, celkový tuk 23 g., nasycený tuk 6 g., proteiny 40 g., uhlohydráty 45 např. vláknina, cholesterol 242 mg, 546 mg sodíku, cukr 10 g. 
Photo of the dish: АннаWilliamsův čas: 1 hodina. 20 minut Obtížnost: střední Porce: 6 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 230 g. bahenní filé, nakrájené na kousky
- 450 g velké krevety, hlava odstraněna, skořápka čistá a nechte vývar
- 1/2 středně velké muškátové tykve, kůry a semeno nakrájené na kostky
- 1 velký brambor se žlutou kůrou, nakrájený na kosti
- 4 uši kukuřice, zrno k oddělení, uši k odchodu vývar
- 450 g mušle, vyčistěte a vyjměte antény
- 1 chilli papričku, odstraňte semena, abyste snížili závažnost
- 6 lžíce. l olivový olej
- 6 zelených cibulových peří, kotleta
- 1/2 lžíce. suché bílé víno
- 1 plechovka (340 g) z koncentrovaného mléka
- 2 stroužky česneku
- 2 žloutky, lehce buďte
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé koriandr
- Mořská sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: platýs, krevety, mušle, brambory, žluté brambory, dýně, kukuřice, chilli papričky, víno bílé, koncentrované mléko, koriandr, česnek, vejce
Příprava receptu:
- Připravte vývar: nasekejte česnek na prkně a chilli, posypeme solí a rozmačkáme plochou stranou nože vyčerpaný. Přidejte na pánev se silným dnem 3 lžíce. l olivový olej a smažte na mírném ohni 3 – 4 minuty napůl zelené cibule, nakrájený česnek a pepř. Přidejte krevetky a loupané kukuřičné klasy, smažte na mírném ohni, míchání do zhnědnutí skořápek, asi 5 minut, aby byla barva vývaru sytější. Nalijte do vína a dát ven, asi 2 minuty. Přidejte 6 lžíce. vodu a přiveďte vařte, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Sundejte oheň vypěstujte vývar z ryb a rostlinného odpadu.
- Vařte zeleninu v pánev s vývarem: přidejte dýně, brambory a sklenici koncentrovaného mléka. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na mírně nízkou teplotu a vařte při dusíme, dokud nebude zelenina něžná, 12 – 15 minut.
- Mezitím vařte kukuřičnou kaši: na druhé straně varná deska zbývající 3 lžíce. l olivový olej v pánev. Přidejte zelenou cibuli, kukuřici a smažte, míchání, asi 12 minut, přidejte 1/2 lžíce. voda míchat. Poté nalít směs do mixéru, přidat další 1,5 lžíce. voda a 2 lžičky sůl a uvést směs do homogenního stavu. Výsledná kukuřičná směs se přidá do nádoby s vývarem.
- Vařte mořské plody v polévce: přidejte mušle a vařte přes nízké teplo, dokud se dřezy neotevřou asi 4 minuty. Přidejte krevety, přiveďte k varu a vařte, míchejte 3 až 4 minuty. Na konci vaření, aby šťouchaná polévka získala jemnou texturu, vejce pomalu míchejte žloutky. Zakryjte a nechte několik minut stát.
- Vyjměte ze sporáku. Nalijte polévku z mořských plodů do mísy a posypeme koriandrem.
