Pizza v tomto receptu je vyrobena s hustou, měkkou krustou uvnitř a na vnější straně velmi křupavé. Její tajemství je pizza těsto smažené v olivovém oleji v litinové pánvi a poté spolu s polevou se v peci připraví. Proto vy budete potřebovat pánev, kterou lze přestavit ze sporáku spolu s pizzou. A na polevu připravte masovou náplň pikantní jehněčí mletá s karamelizovanou cibulkou v medu, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Obtížnost: snadná Množství: 2 – 4 pizzy V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Plnění
- 8 lžíce. l olivový olej
- Jehněčí klobása, viz níže
- Cibulový džem, viz níže
Základní těsto na pizzu
- 2 a 1/4 lžičky aktivní suché droždí
- 1,5 lžíce. teplá voda (přibližně 43 ° C)
- 3,5 lžíce. prémiová mouka + navíc pro práci s test
- 2 lžičky hrubá sůl
- 0,5 lžičky mletý bílý pepř
- 1 neúplné Čl. l zlato
- 1 polévková lžíce. l olivový olej + volitelně pro mazání
Jehněčí klobása a cibule
- 1 lžička olivový olej + extra k mrholení
- 350 g syrová pikantní jehněčí klobása, skořápka odstranit
- 2 malé červené cibule, oloupané a jemně nasekané
- 0,5 lžičky zlato
- 1 polévková lžíce. nakrájenou mozzarellu
- 0,5 lžíce. listy bazalky bez stonků, omyté a sušené
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, mleté skopové maso, cibule
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C.
- V litinové pánvi dost velké na to, aby pojala 1 kulatá pizza, zahřejte asi 2 polévkové lžíce. l olivový olej. Kdy olej začne mírně kouřit, vypněte sporák a vložte 1 kolo těsta na pizzu. Lehce zatlačte lopatkou, abyste ji udrželi plochý při smažení. Když je těsto dole lehce zhnědlé, posypeme je to trochu soli a pepře a obrátí se na druhou stranu. Sůl a pepř, přelité masovou náplní s cibulkou a položte pánev na střední úroveň trouby tak, aby pizza dosáhla připravenost na 5-8 minut. Opakujte totéž se zbývajícím testem. a nádivka.
- Jehněčí klobása a cibulová marmeláda: na středně pánvi velikost olivového oleje s vysokým teplem a mletým masem klobásy, lámající je na malé kousky, dokud není opečené. S pomocí štěrbinové lžíce přeneste mleté maso z pánve na talíř, potažené papírovou utěrkou. Nalijte cibuli do pánve a smažte za mírného zahřívání, dokud není karamelizováno po dobu 3-5 minut. Zamíchejte v medu. Vložte karamelizovanou cibuli na těsto na pizzu, přidejte na vrchol mozzarella, klobása, bazalka a mrholení olivovým olejem. Poznámka: Tip pro doplnění pizzy: pokud těsto namažete olivovým olejem, vytvoříte bariéru, která pomůže zabránit namáčení základy pizzy z polev.
-
Základní těsto na pizzu
Ve velké míse smíchejte droždí a teplou vodu. Zamíchejte a nechte směs 5 minut. Proosejte asi polovinu sítem mouku na směs kvasinek a hněteme rukama homogenní těsto. Přidejte sůl, pepř a med a promíchejte. Přeosejte zbývající mouku Lehce posypte moukou na prkénko nebo na prkénko rovný pracovní povrch. Dejte posypané těsto na pizzu mouku na povrchu a hnětení po dobu 3-5 minut. Všechny ingredience by mělo být plně hněteno a těsto by mělo být hladké. Vložte ji do velké mísy lehce namazané olivovým olejem. Přikryjte plastovou fólií a vložte na asi teplé místo po dobu 1,5 hodiny, takže těsto zdvojnásobí svůj objem. Jemně stiskněte položte těsto na pomoučený povrch. Rozdělte se těsto na 4 stejné části, z nichž každá vytvoří kouli. Kryt s čistou utěrkou a nechte těsto odpočívat dalších 15 minut. Srovnejte každou kouli po jednom a hodte ji do kruhu Průměr 15 cm. Položte každou kružnici do jedné vrstvy na světlo mastný plech na pečení s olivovým olejem.
