Stupa je hustá, bohatá polévka, kříženec mezi polévkou a dušeným masem. Jeho název pochází ze sloučení dvou anglických slov guláš – guláš a polévka – polévka. Díky jeho nutriční hodnota a bohatá chuť stúp je v roce 2005 ideální kvalitní oběd v chladném období. Stejně jako v guláši, stupa přichází s mnoha bohatými nasycenými příchutěmi a aroma, které po smíchání zahřejí nejen tělo, ale také duše. Připravte polévku v italském stylu na základě mletého masa z Italské párky, listová brokolice, těstoviny, koření a koření hodně sýra. Můžete založit polévku z masa a bylin vařte předem a před podáním smíchejte s těstovinami, jako popsané v receptu nebo nalijte s sebou všechny hotové cereálie желанию. 
Time: 1 hour. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 velká banda Rapini, 550 – 700 g.
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 550 – 700 g. pikantní italská klobása bez skořápky
- 1 cibule, nasekané
- 3 až 4 stroužky česneku, jemně nasekané nebo velmi tenké nasekané
- 1 červené chilli papričky, velmi tenké plátky
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé tymiánové listy
- 1 polévková lžíce. l citronová kůra
- Malý muškátový oříšek
- 6 lžíce. kuřecí vývar
- 2 lžíce. voda
- Asi 3/4 Čl. těstoviny orecchiette
- Strouhaný sýr pecorino nebo parmazán, podávaný
- Chléb z krust, např. Ciabatta
Recepty s podobnými ingrediencemi: kupat (párky na smažení), brokolice, chili pepper, orecchiette pasta, citronová kůra, muškátový oříšek, tymián
Příprava receptu:
- Do středně velké pánve na mírném ohni přiveďte trochu vodu do varu, pak sůl. Ořízněte rapini a nasekejte pásy dlouhé 4 až 5 cm. Vařte při pomalém varu sníží hořkost, asi 4-5 minut, pak vloží do ledové vody a dobře sušit.
- Zahřejte kotel nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu a nalijeme olivový olej. Přidejte klobásu a smažte ji, láme mletá lžíce, 7 – 8 minut. Přidejte cibuli, česnek a chilli papričky a smažte ještě několik minut. Přidejte tymián a citronovou kůru přidejte rapini a posypte trochu muškátového oříšku. Nalijte vývar a vodu a přiveďte k varu. Několik málo vaříme. minut míchat všechny příchutě. Vypněte sporák, vychladněte a uchovávejte v lednici.
- Zahřejte polévku na nízkou teplotu a přiveďte k varu. Přidejte pastu a vařte do al dente, asi 10 minut. Polévku nalijte do mělkých misek a posypte sýrem. Podávejte s chléb a namočit.
