Polévka s dýní, mušlemi a těstovinami – podrobný recept autorem receptury je herec David Rocco, продюсер, телеведущий, писатель 
Photo of the dish: ДэвидMalosh čas: 50 min. Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. čerstvé mušle
- 200 g. těstoviny ditalini
- 300 g muškátový oříšek dýně, loupaná semínka, nasekané kostky
- 1/2 lžíce. strouhaný parmazán
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- 1/2 lžíce. olivový olej
- 2 stroužky česneku, kotleta
- 1 cibule, kotleta
- 1 čerstvé chilli, kotleta
- Sůl a čerstvě mleté papriky
Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, pasta ditalini, dýně, muškátový oříšek dýně, sýr, parmazán, bílé víno, cibule, česnek, chilli
Příprava receptu:
- Projděte mušle a házejte otevřené a popraskané. Pak aby se odstranily případné výrůstky z povrchu skořápek. Vytáhněte základnu skořepiny a vyjměte ji. Důkladně opláchněte dřez tuhý kartáč pod tekoucí studenou vodou.
- Zahřívejte ve velkém hrnci při mírně vysoké teplotě 1/4 Art. olivový olej. Přidejte česnek, chilli a smažte, míchejte minutu. Přidejte slávky, víno, sůl a pepř, míchat. Zakryjte a přiveďte k varu, vařte do mušle se neotevřou, přibližně 8 až 10 minut. Trochu v pohodě poté vyjměte česnek, slupky oloupejte a nevyhazujte odhaleno. Vraťte mušlí maso zpět do vývaru.
- V oddělené velké pánvi zahřejte 1/4 lžíce. olivový olej při mírně vysoké teplotě. Přidejte cibuli, dýně, sezónu sůl a pepř podle chuti, smažte do zlatohně, asi 8 min Vmíchejte pastu Ditalini a nalijte 3 lžíce. převařenou vodu, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud připraven, přibližně 12 minut Pokud přísady trvají déle vaření, pak přidejte více vody a zvýšit
Čas vaření
.Při přípravě polévky můžete hnětet zadní část vidlice polovina buničiny dýně.
- Přidejte vývar s mušlemi do pasty a vařte 5 minut., míchejte chutě. Polévku s dýní a mušlemi nalijte na talíře, posypeme parmazánem a petrželkou.
