Portugalská kuřecí polévka – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plátky kuře
- 1 hrubě nasekaný celer
- 1 hrubě nasekanou cibulovou hlavu
- 3 rozdrcené stroužky česneku
- 4 větvičky petrželky
- 2 plátky citronové kůry
- 4 větvičky máty
- 1/4 lžičky drcený červený pepř nebo podle chuti
- 3 l voda nebo kuřecí vývar
- 120 g. rýžové nudle
- Šťáva 1/2 citronu (2 lžíce L.)
- 1/4 Čl. nasekané máty
- Sůl a kajenský pepř podle chuti
- Sazenice fazolí, na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, kuře, celer, cibule, česnek, citronová kůra, petržel, máta
Příprava receptu:
- Ve velké nebo středně velké polévkové nádobě míchejte kuře, celer, cibuli, česnek, petržel, citronovou kůru, snítky máty, drcený červený pepř a voda. Přiveďte k varu vyjměte pěnu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 45 minut. dříve měkké kuře. Napněte vývar jemným sítovým sítem. Dejte kuře na talíř a nechte ho vychladnout. Zahoďte zbývající zeleninu. Naplněný vývar přelijte zpět do pánve a pokračujte. vařte, dokud vývar nebude vonět.
- Namočte rýžové nudle do nádoby s vroucí vodou po dobu 8-10 minut., složte v cedníku a poté opláchněte vodou.
- Když kuře vychladne natolik, aby nespálilo ruce, Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Dej maso na vývar a vařte 3-4 minuty. Přidejte citronovou šťávu, máta, sůl a pepř podle chuti a vaření po dobu 2-3 minut. Talíř s rýží kuřecí nudlová polévka, případně ozdobená fazolovými klíčky, plátky citronu a snítky máty.
