Mnoho kuchařů dává přednost omáčkám v jejich jídlech: toto a pizzu a grilování, špagety. Pokud k nim nepřidáte rajčatovou omáčku, pak se chuť dramaticky změní. Pokud přidáte rajčatovou omáčku, vařené doma, v masu, masových kuličkách nebo rybách, ale nádobí bude atraktivnější a chutnější.
Co potřebujete vědět o výrobě omáčky?
Při přípravě omáčky není nic složitého, ne. Ale tak že Ukázalo se, že je vynikající, musíte dodržovat speciální pravidla. V jádru toho omáčka z rajčat. Vyberte si zralá, masitá rajčata a lepší kteří nerostli ve skleníku. Omáčka můžete vařit s rajčaty s kůží nebo bez kůže. Pokud zvolíte první možnost, budete muset Poté hmotu setřete sítem.
Kvalitní hotová rajčatová omáčka je také vhodná, ale není musí být přítomen škrob a sója.
Omáčku můžete ochutnat:
• Černý nebo červený mletý pepř. • Horké nebo voňavé pepř. • Koriandr. • Kmín. • Hřebíček. • Ginger. • sladké papriky. • Jakékoli zelené podle chuti.
Chcete-li omáčka hustá, bohatá, přidejte pasivovaná mouka. Smaží se až do světle hnědé a zředěný vodou nebo vývarem.
Existuje mnoho receptů na rajčatovou omáčku, každá z nich je založena na tajemství, „chuť“.
Klasický recept na omáčku
Bude vyžadovat následující součásti:
• Mouka – 1 velká lžíce. • Kravské máslo (margarín) – 1 velké lžíce. • Vývar z masa nebo ryb – 0,350 l. • Mrkev – 1 kus. •Tuřín cibule – 1 hlava. • Petržel – 1 kořen. • Rajčatová pasta – 200 ml. • Lavrushka – 1 list. • Pokud jde o sůl, cukr, různé koření a koření, jejich množství závisí na chuti preference.
Mletou cibuli, petrželku a sauté v rostlinném oleji. Jakmile je hmota měkká, nalijte mouku a smažte ji zhnědnutí. Poté nalijte pastu, důkladně promíchejte, přidejte vývar. Musíte vařit asi pět minut. Rozhodně potřeba otřete sítem, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl, cukr, přidat koření a koření, kravské máslo. Omáčka je připravena!
Možnost jednoduché omáčky
Bude vyžadováno:
• Rajčatová pasta – 200 g. • Cukr – 5 velkých lžiček. •Sušený česnek – 1 velká lžíce. • Černý mletý pepř – 0,5 lžička. • Lavrushka – 1 list. • Voda – 200 ml. • Sůl a v případě potřeby přidejte sušené byliny.
Vařte vodu, cukr ji. Šaty s česnekem, petrželkou, bylinky, pepř. Nechte vařit a vařte maximálně 7 minut. Sporák zapal nejmenší oheň. Po ochlazení můžete přidat do misky.
Vlastnosti rychlé přípravy omáčky
Tato omáčka bude vyžadovat minimum produktů:
• Rajčatová pasta – 200 ml. • Kyselá smetana s vysokým obsahem kalorií – až 2 velké lžíce. • Malá sůl, citronová šťáva, pepř.
Příprava této omáčky bude vyžadovat minimum času. Smíchejte pastu s vodou, solí, vařte asi jednu minutu. Přidáním zakysanou smetanou, pepřem, citronovou šťávou, masem porazíme mixérem.
Speciální pizza omáčka
Komponenty
• Čerstvá rajčata – 600 g. • Sůl a sušené oregano – 0,5 lžičky. • Česnek – 2 nebo 3 stroužky. • Olivový olej – 30 ml • Cukr – 2 velké lžíce. • Koriandr (zelený) – 2 nebo 3 větvičky. • Basil – 1 větev.
Po vyjmutí slupky z rajčat je rozemelte v mixéru otřete sítem, abyste odstranili semena. Nasadili jsme kuchaře nízké teplo, dokud nezhoustne. Nezapomeňte se promíchat. Sůl, cukr, nalít olej. Nechte nádobí dalších pět minut. Poté přidejte bylinky a česnek. Po třech minutách je omáčka hotová.
Rajčata ve vlastní šťávě jako varianta rajčete omáčka
Budete potřebovat:
• Zralá rajčata – 1 kg 200 g. • Rajčata ve vlastní šťávě – 400 sloupec • Česnek – od 2 do 5 hřebíčků. • Olivový olej – od 4 do 6 velké lžíce. • Bazalka (zelená) – 1 svazek. • Sůl a pepř podle vašich vlastních preferencí.
Oloupejte čerstvá rajčata. Snadno vzlétne pokud je obaríte. Smažte nasekaný česnek, přidejte nakrájená rajčata, vařte dvě minuty. Pak tam přidáme Rajčata ze sklenice s náplní. Výslednou hmotu dusíme jeden a půl hodin. Obsah těsta na omáčku, sůl, pepř, promíchejte v případě potřeby přidejte cukr. Pour greeny a vaříme půl hodiny. Tato omáčka je dobře uchovávána v lednici.
Rajčatová omáčka oblíbená v Indii
Produkty:
• Rajčata – 6 ks. • Kravské máslo – 3 polévkové lžíce. • Zlato – 1 lžíce. • Chili pepper – 1 lusek. • Voda – 200 ml. • Sůl – 1 lžička. • Zázvor (kořen) – do 3 cm • Zelení, koření podle diskrétnost
Zelení, zázvor, chilli, 30 ml vody – vše v mixéru, kotleta. Nalijte do misky, přidejte med a koření – vařte. V jiném poté vařená loupaná rajčata (čtvrt hodiny) otřete sítem. Smíchejte obsah obou nádob a zalijte rozpuštěné máslo. Bič znovu s mixérem. Při vaření (půl hodiny) nezavírejte víko. Omáčka je připravena!
