Řecká gyro tortilla plněná masovým chlebem s omáčkou zaziki – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. 45 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. mleté jehněčí maso
- 1 jemně nasekané nebo nastrouhané na hrubém struhadle střední cibule
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek
- 1 polévková lžíce. l sušená majoránka
- 1 polévková lžíce. l sušený rozmarýn
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1/2 lžičky mletý černý pepř
- Zaziki omáčka (viz recept níže)
Zaziki omáčka:
- 450 g přírodní jogurt
- 1 loupaná a jemně nasekaná okurka střední velikost
- Špetka soli
- 4 strouhané stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 2 lžičky červený vinný ocet
- 5-6 dobře mletých lístků máty
Recepty s podobnými přísadami: mleté jehněčí maso, okurky, cibule cibule, česnek, majoránka, rozmarýn, jogurt, vinný ocet, máta
Příprava receptu:
- Nakrájejte cibuli v kuchyňském robotu po dobu 10-15 sekund. a dát to do středu ručníku. Zvedněte konce ručníky a vytlačit téměř všechny šťávy. Nalijte šťávu a znovu vložte cibuli do kuchyňského robota přidejte mleté maso, česnek, majoránku, rozmarýn, sůl, pepř a bít do malé pasty, asi minutu. V v případě potřeby stroj vypněte a sbírejte mleté maso z okrajů misky.
- Pro vaření v troubě ve formě masového chleba proveďte následující: Předehřejte troubu na 160 ° C. Vložte směs do forma na chleba, přitlačování na okraje formy. Dejte formulář na ve vodní lázni a pečte 60-75 minut, dokud směs nedosáhne teplota 74-77 ° C Vyjměte z trouby a vypusťte veškerý tuk. Umístěte pekáč na drátěný stojan a položte jej přímo na masová povrchová cihla zabalená do hliníkové fólie. Dej stát 15-20 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 80 ° C. Nakrájejte na plátky a podávejte na pitas s omáčkou zaziki, nakrájenou cibuli, rajčata a sýr feta.
- Chcete-li vařit na špízu, udělejte to následující: Vytvořte bochník mletého masa a položte na vrchol 2 kousek přilnavé fólie (musí být nejméně 46 cm délka). Zabalte směs pevně do přilnavé fólie, ujistěte se, že uvnitř nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Když je maso plné zabalené, začněte kroužit konce přilnavé fólie, až na ni povrch nebude hustý. Vložte alespoň chladničku po dobu 2 hodin nebo přes noc zahuštění směsi.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu plivat. Položte kus dvojité hliníkové fólie a zvlňte ji podnos přímo pod masem, aby na něj tekla šťáva. Vařte s vysoká teplota po dobu 15 minut. Zvyšte teplo na střední a pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut, dokud nedosáhnete vnitřní teploty maso nedosahuje 74 ° C Vypněte oheň a nechte maso na jehle po dobu dalších 10 až 15 minut, dokud nedosáhne vnitřní teploty 80 ° C
- Podáváme, nakrájejte na plátky a dejte na tortilly s omáčkou zaziki, nakrájenou cibuli, rajčata a sýr feta.
Zaziki omáčka
Nasaďte jogurt na kuchyňský ručník, spojte konce a pověste přes misku. V chladničce napněte 2 hodiny v kuchyňském ručníku dejte nasekanou okurku a vytlačte co nejvíce šťávy, šťávy vylévat. Ve středně velké misce smíchejte napjatý jogurt, okurka, sůl, česnek, olivový olej, ocet a máta. Podávejte jako omáčka pro gyroskopy. Uchovávejte v chladu ve vzduchotěsnosti kontejner do 1 týdne Výnos: 1,5 lžíce.
