Červené fazole Lobio Gruzínské recepty
Slavné gruzínské fazolové jídlo – toto je lobio. Jednoduché, ale velmi uspokojivé. Koriandr a vlašské ořechy dávají fazole stejné slavné Kavkazská vůně, která odlišuje lobio od jiných podobných recepty. Gruzínská kuchyně je sbírka skutečných pohádek. Výroba lobio je jedním z nich.
Red Bean Lobio s pikantními bylinkami
Připravit pro vás voňavé jídlo bude potřebovat:
- Fazole 500 gr
- Ruční vodnice 4 ks
- Stroužky česneku 5-6
- Vlašské ořechy 100 g
- Mletá koriandr ½ lžičky
- Red hot mletý pepř 1/3 lžičky
- Sůl a pepř
- Cilantro 5 – větvičky
- Rostlinný olej
Můžete si udělat voňavé lobio jako toto:
Začíná vařit lobio, chovej se k němu s úctou. Národní jídla vyžadují shodu s receptem. Udělej to všechno kroky popsané s přesností, jinak se ukáže pouze podobnost …
Červené fazole dobře opláchněte a nalijte do studeného vařeného voda. Nechte bobtnat po dobu nejméně 6-8 hodin. Pak voda změnit na čerstvé čisté a vařit až fazole nezměknou. Vařte na mírném ohni 2–2,5 hodiny.
Mimochodem, lobia je jméno jakéhokoli fazole v gruzínštině je křemičitý, zelený nebo v zrnech.
Nakrájejte cibuli na malé kousky a spasser na rostlinný olej s přídavkem mleté červené papriky a koriandr.
Důležité upozornění! Nikdy to lobio z konzervovaných bobů. Takové „jídlo“ si bude pamatovat pouze čerstvé a lhostejná chuť. Lobio je moudrá pohádka hor, východní píseň!
Nakrájejte zelený koriandr velmi jemně. Vlašská jádra na pánvi a rozemelte v mlýně nebo mlýnku na kávu. Lobules nastrouhejte česnek nebo projděte lisem.
15 minut před vařením fazolí přidejte smaženou cibuli a sůl. Míchejte jídlo. Vypněte sporák, vložte greeny do lobio, mletý černý pepř, ořechy, nasekaný česnek.
Zakryjte pánev a nechte ji odpočívat po dobu 15-20 minut. Právě teď se lobio stane voňavým a hustým, skutečným Gruzíncem mistrovské dílo.
Lobio se podává teplé i studené. Ozdobte semena granátového jablka, zalévaná různými omáčkami.
Čerstvé Lobio v západní Gruzii horký pita chléb vyrobený z kukuřičné mouky.
V Kakheti je jídlo nabízeno úplně jiným způsobem: fazole a odděleně směs bylin, česneku s ořechy a nasekané syrové cibule.
V imeritinsky – lobio se podává se smaženou cibulkou, ale bez ořechy.
Chutné nápady:
Lobio lze vařit s omáčkou. Za varu přidejte 2-3 fazole lžíci rajčatové pasty a přidejte zelení kopru. Můžete podat lobio s omáčkou z tkemali, satsebeli nebo jogurtu.
