Rizoto se zeleným hráškem a pestem – podrobný recept přípravky na výživu jedné porce: (celkem 4) kalorií 465, celkové tuky 24 g., nasycené tuky 11 g., proteiny 22 g., uhlohydráty 40 vláknina 6 g, cholesterol 62 mg, sodík 1256 mg, cukr – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Čas: 40 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- Sůl
- 3 pórové stonky, nakrájené na tenké kroužky
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. rýžové arborio
- 1/2 lžíce. suché bílé víno (volitelné)
- 1 polévková lžíce. zmrazený zelený hrášek, tání
- 3/4 Čl. nakrájenou šunku
- 3/4 Čl. pesto omáčka (recept viz níže)
- 1 polévková lžíce. nakrájenou mozzarellu
- 1/2 lžíce. strouhaný parmazán
Recepty s podobnými přísadami: pór, rýže arborio, víno bílý, hrášek, šunka, pestem, mozzarella, parmazán
Příprava receptu:
- Připravte zeleninový vývar: nalijte do duseného masa 6 lžící. voda, přidejte 1 lžička. sůl, položte na sporák a přiveďte vroucí. Přidejte pórek a vařte 3 – 4 min., Dokud nezměkne. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte cibuli z dušeného masa a přeneste ji do mísy. Snižte teplo na minimální teplotu a nechte vývar drž se v teple.
- Připravte rizoto: zahřejte v širokém hrnci 1 lžíce. l (15 g) Máslo. Přidejte rýži a smažte za stálého míchání do 1 min Přidejte víno a vařte za stálého míchání asi 1 min
- Přidat do rýže 2 lžíce. horký zeleninový vývar a vařte, když vaří se za občasného míchání, až téměř celá tekutina absorbuje se přibližně 6 minut Přidat další 1 lžíce. vývar a pokračujte ve vaření, dokud nebude absorbována téměř veškerá tekutina, asi 5 minut Přidejte pór, zelený hrášek a 1 další Art. vývar, vařte, míchejte asi 5 minut, dokud téměř žádná kapalina není absorbována. Chutná rýže chutná stále ještě není připraven, přidejte vývar a pokračujte ve vaření dokud připravenost.
- Zamíchejte rizoto a další 1 polévkovou lžíci. l (15 g) máslo. Odstraňte stewpan ze sporáku, přidejte 2/3 lžíce. omáčka pesto, mozzarella, parmazán, sůl podle chuti a znovu promíchejte. Uspořádejte rizoto v talířích a přikryjte zbývající omáčkou pesto omáčka recept
