Choppino mořská polévka – jídlo, které bylo původně večeře jednoduchých rybářů a postupem času se stala skutečnou pochoutkou, sloužil v nejlepších restauracích. Přes italské jméno, tato polévka byla vynalezena v americkém městě San Francisco Italští rybáři, kteří vařili na vývaru s rajčatovou omáčkou různé čerstvé úlovky. Obvykle šlo o levnou škeble ve skořápkách a různých druzích ryb. Ale teď v choppinu často kladou a rafinovanější mořský život. Udělejte lahodnou polévku bílé víno a rajčatová pasta s mušlemi, mušlemi, krevetami a rybí filé a podáváme s čerstvým chlebem a sklenicí bílé вина. 
Time: 1 hour. 30 min Obtížnost: snadná Porce: 6 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g. rozmanité silné rybí filé, jako je halibut nebo losos, nakrájený na kousky 5 cm.
- 450 g kartáčový manilský měkkýš
- 450 g mušle omyté štětcem, oloupané z vousů
- 450 g syrové velké krevety, oloupané ze skořápek a střevní žíla
- 3 lžíce. l olivový olej
- 1 velký kořen fenyklu, tenké plátky
- 1 cibule, nasekané
- 3 velké šalotky, nasekané
- 2 lžičky sůl
- 4 velké stroužky česneku, jemně nasekané
- 3/4 lžičky drcené vločky z červeného pepře a případně podle chuti
- 1/4 Čl. rajčatová pasta
- 1 plechovka (800 g). Konzervovaná rajčata nakrájenou šťávu
- 1,5 lžíce. suché bílé víno
- 5 lžíce. rybí populace
- 1 bobkový list
Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, krevety, mušle, mušle, bílé víno, rajská pasta, šťouchaná rajčata, šalotka, fenykl cibule, červené papriky, česnek
Příprava receptu:
- Ve velmi velkém hrnci na mírném ohni zahřejte olivu olej. Přidejte fenykl, cibuli, šalotku, sůl a smažte do průhlednost cibule, asi 10 minut. Přidejte česnek a 3/4 lžičky. vločky z červeného pepře a smažte další 2 minuty. Přidat rajčatová pasta. Přidejte rajčata se šťávami, vínem, rybím masem a bobkový list. Zakryjte a přiveďte k varu. Odbočte oheň na mírně nízký. Přikryjte a vařte, když je pomalý vařte, dokud nejsou všechny chutě smíchány, asi 30 minut.
- Přidejte do varné kapaliny škeble a mušle. Kryt víko a vařte, dokud se jejich dřezy nezačnou otevírat, asi 5 minut. Přidejte krevety a ryby. Vaříme na mírném ohni. – jemným mícháním, dokud nejsou ryby a krevety připraveny, a – měkkýši – zcela otevřené, asi 5 minut (zahoďte) neotevřené měkkýše a mušle). Sůl a pepř podle chuti.
- Polévku nalijte do misek a podávejte.
