Lahodná a aromatická krémová polévka se připravuje na základě škeble vývar smíchaný se suchým vermutem (nebo bílou) víno). Mořské plody se nejdříve vaří a rozloží, zatímco vaříte polévku a poté je přidáte zpět k hotovému jídlu mísa přímo v dřezech pro velkolepou porci nebo loupaná pohodlnější použití. Mimořádná chuť a vůně k tomu smažená slanina s cibulí a celerem dá úžasnou polévku také jemný krém. Před vařením se ujistěte, že vše syrové klapky měkkýšů jsou pevně uzavřeny, takže nejsou nepříjemné překvapení Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 41 0, celkový tuk 17 g. nasycený tuk 6 g. protein 31 g. uhlohydráty 35 vláknina 3 g, cholesterol 65 mg, 1050 mg sodíku, cukr 0 g. 
Time: 40 мин. Obtížnost: Snadná Porce: 4 Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 24 ks. malá škeble omytá štětcem
- 0,5 lžíce. suché vermut nebo bílé víno
- 1 polévková lžíce. l extra panenský olivový olej
- 3 plátky slaniny, nasekané
- 1 hlava česneku, nahrubo nakrájejte
- 3 peří zelené cibule (pouze bílé a světle zelené části), tenké plátky
- 3 stonky celeru, jemně nasekané + nasekané listy podání
- 1/3 Čl. mouka
- 1 polévková lžíce. čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek
- 0,5 lžíce. odtučněný krém
- 1 malá bageta, nakrájená na plátky
Recepty s podobnými ingrediencemi: měkkýši, bílé víno, vermut, hrášek, celer, smetana, zelené cibule, slanina
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci nad vysokým teplem přiveďte k varu 4 lžíce. voda a vermut. Přidejte škeble, přikryjte a vařte do nezačnou se otevírat, 4-10 minut; jakmile se otevřou přeneste je pomocí kleští do mísy. Zahoďte všechny neotevřené skořápky. Tekutinu promíchejte jemným sítem do jiného nádobí.
- Mezitím ve velkém hrnci na mírném žáru, žáru olivový olej. Přidejte slaninu a česnek. Pravidelně smažte míchání, dokud slanina nezhnědne, asi 7 minut. Přidejte zelenou cibuli, nakrájený celer, 0,5 lžičky. sůl a nějaký černý pepř. Fry, občasné míchání, zatímco zelenina Nezměkčujte, asi 7 minut.
- Zeleninu posypte moukou; vařte, míchejte asi 1 minut. Pomalu promíchejte zadrženou škebovou tekutinu, míchání a škrábání ze dna pánve všechny přilnuté kusy. Přiveďte k varu a vařte polévku, dokud nezhoustne, asi 3 minuty. Sůl a pepř podle chuti.
- Do pánve přidejte škeble (v případě potřeby je očistěte) dřezy a kotleta); přidat zelený hrášek. Vařte tak, aby všechno zahřejte asi 2 minuty. Vyjměte ze sporáku a zamíchejte krém. Posypte celerem s polévkou a podávejte s bagetou.
