Podle tohoto receptu dostanete jemnou rybu s lahodnou kůrka, která ukáže křupavou za pár minut, a ryby nebude to vařit. Nakrájejte mořského vlka na filé a když kouř pochází z oleje, smažte na horké pánvi. Otočte ryby na druhé straně a zalévejte křupavou kůži rozpuštěné máslo. Podáváme smažené ryby s chutí avokádo, physalis a fenykl, jemně nasekané a smíchané s medem, kapka octa, limetové šťávy a rostlinného oleje. Je skvělý doplní rybu jasnou chutí a jemným máslem Sdílet s přáteli: 
Čas: 25 minut Obtížnost: snadné Porce: 2 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Křupavá ryba
- 1 černý mořský vlk nakrájený na filé s kůží 120 – 180 gr., Proveďte řezy na kůži
- Řepkový olej
- 1 polévková lžíce. l (15 g) Máslo
- Olivový olej sloužit
Vychutnejte si
- 1 středně čerstvá loupaná zelenina physalis, omytá a nakrájené
- Půl velké zralé avokádo oloupané a malé kostky
- Půl lusku serrano pepře, oloupané a nasekané malé kostky
- 1/4 část malého kořene fenyklu, nakrájená na proužky
- 1/4 části malé červené cibule, tence nakrájené vlákna
- 1 polévková lžíce. l řepkový olej
- Polovina limetkové šťávy
- Malý červený vinný ocet
- Zlato
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé koriandr
Recepty s podobnými ingrediencemi: černý bas, zeleninová pochoutka, Physalis zelenina, avokádo, pepř serrano, fenyklová cibule, vápno šťáva, vinný ocet, med
Příprava receptu:
- Vychutnejte si: ve středně velké misce smíchejte physalis, avokádo, serrano, fenykl a cibule. Mrholení řepkovým olejem, šťávou vápno, ocet a med. Sůl, pepř a zamíchejte koriandr.
- Ryby s křupavou krustou: pánev silně zahřejte mírně vysoké teplo. Přidejte trochu řepkového oleje a tepla, dokud nezačne kouř.
- Mezitím posypeme ryby po obou stranách solí a pepřem. Vložte filé do horké pánve s kůží dolů a přitlačte špachtlí. Do pánve přidejte máslo a nechte ho roztát. Kdy okraje ryb jsou po 3 minutách opečené, otočte je. Odbočte oheň a smažte další 2 minuty. Nalijte lžíci na křupavou kůži rozpuštěné máslo.
- Položte ryby na talíř. Trochu posypeme olivový olej. Podávejte s hlávkovým salátem a ochutnejte physalis, avokádo a fenykl.
