smetanová omáčka čerstvá s paprikou
Francouzská smetanová omáčka “Paprika” založená na čerstvém smetaně. Nemám rád když říkají, že omáčka je vždy přítelem nešikovné milenky. Pro mě omáčka – To je zvláštní akord chuti. Mám zvláštní strach pro Francouze mistrovská díla. Připravte si jednoduchou, ale velmi elegantní omáčku paprika a budete mi rozumět! „Zní to“ s rybami, zeleninou. Rovnoměrné z obyčejných míchaných vajec vytvoří couture jídlo!
Francouzská smetanová omáčka “Paprika”
V první fázi připravujeme čerstvý krém
Chcete se stát závislými na francouzských specialitách? Naučte se vařit krém čerstvý! Tuto omáčku samozřejmě najdete v supermarketu, ale přírodní, bez konzervačních látek, je mnohem chutnější! To je základní základ mnoha omáček a vynikající samostatný pokrm!
- Nakupte smetanu (nad 30%) a nízkotučnou zakysanou smetanou (15–10%). Pouze dávají přednost přírodním produktům. Sterilizace zabíjí “elegance” a laskavost! Smíchejte ve stejných částech mléčné výrobky a nechte zavřené „zvykněte si na sebe“ právě na stole. Musíte si v lednici upevnit chutnou unii a přesně ji zapnout den.
Můžete použít čerstvý krém přidáním zeleně, koření a dokonce i kečup. Ale radím vám udělat francouzštinu jako první papriková smetana.
Pro výrobu francouzské papriky smetanovou omáčkou budeme potřebovat:
- Sladká červená (!) Pepř – 6ks.
- Cibule – 1 ks.
- Zralá šťavnatá rajčata – 4ks.
- Cream-fresh – 3 polévkové lžíce
- Česnek – 1 hřebíček
- Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
- Sůl, cukr, černý pepř
Můžete si připravit francouzskou omáčku “Paprika” jako toto:
Nakrájejte cibuli a česnek velmi jemně a smažte směs po dobu 5 minut v pánvi.
Oloupejte rajčata (lze je rychle opláchnout vroucí vodou) namočit do vody) a semena.
Řez paprika a rajčata nakrájejte na malé kostky a přidejte na cibuli s česnekem.
Přidejte teplou vodu (150 ml), sůl a pepř, přiveďte hmotu vařte a nechte „polibek“ na mírném ohni půl hodiny.
Poslední fáze končí šlehání. V mixéru běžte krémová čerstvá a chlazená zeleninová směs. Pro jemnější texturu smetanovou omáčkou lze protnout sítem.
Chutné nápady:
Nepoškozujte smetanovou omáčku Paprika, aby se zlepšila chuť neúspěšných nádobí. Vzpomeňte si na kulinářské mistry, kteří říkají, co smažit a Můžete se naučit, jak vařit, ale pro vytvoření omáčky potřebujete talent!
