Vaření kečupu je skvělý a rychlý způsob na dlouhou dobu. zachovat výhody šťavnatých a zralých rajčat. Domácí kečup od recept slavného šéfkuchaře a televizního moderátora Sunny Andersona – skvělá alternativa k rajčatové omáčce z police supermarketu. Recept velmi jednoduché a obsahuje pouze přírodní složky друзьями: 
Time: 1 0 час.5 minut Obtížnost: snadná Množství: 4-5 lžíce. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1400 g. Romská rajčata nebo smetana, nasekané ubikace (10-12 ks)
- 1 polévková lžíce. cukr
- 1/4 Čl. kukuřičný sirup
- 2 lžíce. l jablečný ocet plus další podle potřeby
- 1/2 lžičky pozemní koření
- 1/4 lžičky hrášek černý pepř
- 4 stroužky drceného česneku
- 1 červená cibule střední velikosti, nasekané ubikace
- Jedna 10 cm skořice
- Jeden plátek (2,5 cm) čerstvě loupaného a strouhaného zázvoru
- 1 hvězdička anýzu
Recepty s podobnými ingrediencemi: švestková rajčata, cukr, sirup, jablečný ocet, koření, černý pepř, česnek, cibule červená, skořice, kořen zázvoru, badyán
Příprava receptu:
- Dejte rajčata, cukr, kukuřičný sirup, ocet, voňavé papriky, hrášek, česnek, cibule, tyčinky skořice, zázvor, badyánová hvězda a špetka soli na pánvi, nasazená na střední oheň. Přiveďte k varu a poté snižte teplo na nízké vroucí. Bramborová kaše nebo dřevěná lžíce směs. Zakryjte a vařte na mírném ohni 45 minut, občasné míchání.
- Sejměte víko a vařte dalších 45 minut za občasného míchání, před odpařením kapaliny a zahuštěním omáčky. Vyjměte to a zahoďte tyčinka skořice a badyánu.
- Pomocí ponorného nebo stacionárního mixéru míchejte do homogenní hmota. Nalijte domácí kečup do uzavřené nádoby a chladí se až do úplného vychladnutí nebo přes noc. Ochutnejte av případě potřeby přidejte ocet po částech 1/2 lžičky k vyvážení sladkosti.
- Při míchání horké kapaliny ji nejprve nechte vychladnout asi 5 minut a poté se přesuňte do mixéru a plňte polovina mísy mísiče. Přikryjte mírně otevřeným jedna hrana. Zakryjte víko ručníkem, aby se zabránilo rozstřik a mixér, dokud nebude hladký masy.
