Klasický sýrový fondue se začal připravovat na několik staletí. zpět. Pokud věříte populární verzi, byla vynalezena pastýři, kteří žili ve švýcarských Alpách. Kromě toho byla jejich práce velmi obtížná produkty, které pastýři vzali s sebou z domova, na čerstvý vzduch začal se zhoršovat: chléb byl zatuchlý a sýr ztvrdl. Proto pastýři začali používat malé hrnce, v nichž roztavený tvrdý sýr. Zastaralý chléb byl skvělý navíc k takovému jídlu. Ovoce a zelenina také ne výjimka: Časem se fondue objevil na stolech vznešených a bohatých lidé, kteří pochválili jídlo a přispěli k němu alternativní možnosti jeho přípravy: objevená ryba, maso a dokonce i čokoládové fondue. Dnes může kdokoli vařit sýr fondue doma. Jeho příprava není je obtížné a výsledek bude nepochybně velmi příjemný.
Autor receptu – Patricia Heaton – americká herečka, komik a producent.
Time: 20 мин.Obtížnost: snadné Porce: 8 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g strouhaného sýru Gruyere
- 250 g strouhaného sýra ementál nebo jiného švýcarského sýr
- 3 lžíce. l mouka
- 1 a 1/4 Čl. suché bílé víno
- 1 stroužek česneku, roštu nebo sekané jemně
- 1/2 lžičky hořčičný prášek
- 1/4 lžičky strouhaný muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce. l cherry brandy, můžete použít Kirsch
- Pro porce: bageta, nakrájená na kosti, rozmanitá nakrájenou čerstvou zeleninu, jako je celer a paprika, a také nakrájené ovoce (jablka, fíky, hrušky)
- Speciální vybavení: fondue nebo pomalý vařič
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr gruyere, sýr ementál, mouka, bílé víno, česnek, hořčičný prášek, muškátový oříšek, brandy, cherry brandy, bageta, celer, paprika, jablka, fíky, hrušky
Příprava receptu:
- Ve středně velké misce smíchejte gruyere a ementál mouka.
- V pánvi nebo středním pánvi smíchejte víno a česnek, zapečeme. Jemně přidejte sýr směs za stálého míchání. Udržujte vytápění až do sýr se neroztaví úplně. Přidejte hořčici, muškátový oříšek, cherry brandy (volitelné).
- Pokud používáte misku fondue, uhasněte hořák pod ním. Můžete také nalít směs do pomalého hrnce a nechat ji v režimu zahřívání. Podáváme sýrové fondue s kostkami bagety, nakrájené na plátky zelenina a ovoce.
