Toto úžasné jídlo je rozšířené v Americe a Evropě, ale ve skutečnosti je jeho domovinou Gruzie a známé jídlo “kuřecí tapaka.” Tapaka je název pánve umístěné jako lis na horní část zploštělé na potěr kuřecí pánev. Díky útlaku (cihla) je kůže ptáka maximálně v kontaktu s povrchem na smažení a změní barvu na zlato a křupavé. Se zjevnou složitostí je recept skutečně neuvěřitelný jednoduchý a dává zaručený výsledek ve formě šťavnatého masa a křupavá kůra, čehož je někdy obtížné dosáhnout jinými metodami přípravky. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 336, celkový tuk 20 g., nasycený tuk g., proteiny 36 g., uhlohydráty – g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s друзьями: 
Time: 1 час. Obtížnost: Snadná Porce: 4 Recepty používají odměrky s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 poloviny kuřete, prsní kosti a žebra zůstaly nedotčeny (0,7 kg – 0,8 kg. Každý)
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 0,5 lžíce. l (75 g) Máslo
- 5-6 větviček tymiánu
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, tymián
Příprava receptu:
- Částečně odstranit kosti z kuřecích polovin, odstranit křídla, páteře a stehenní kosti. Opláchněte a osušte. Položte kuře v lednici bez zakrytí po dobu nejméně 30 minut. na kůži vyschlo.
- Posypeme kuře po obou stranách solí a pepřem. Předehřívat středně zahřejte velkou pánev, na které maso nebude hořet (nejlépe litina) a přidejte na ni olivový a krémový krém olej. Vložte kuřecí poloviny na pánvi s kůží dolů a rozptýlí tymián snítky kolem nich. Zabalte pánev fólií o něco menší průměr a položte jej na kuře. Uvnitř toho vložte do pánve cihlu nebo do ní vložte 2-3 těžké sklenice tisk vyšel.
- Smažte kuře po dobu 3-5 minut, poté sejměte horní část pan a zkontrolujte kůži; upravte teplo av případě potřeby otočte pánev tak, aby byla kůže rovnoměrně zhnědlá. Vraťte špičkovou pánev na své místo a pokračujte ve vaření až do kůže se nestane zlatavou a křupavou a maso nebude pečeno po tři čtvrtiny, dalších 20-25 minut. Vyjměte pánev z lisu a jemně otočte kuře.
- Smažte dalších 8-10 minut, bez zakrytí, dokud není úplně připravenost. Položte na prkénko a nechte jej odpočívat 5 min Před podáváním nakrájejte každou polovinu kuře na polovinu.
