Texas Chili “Male” – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:3 hodiny Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Chili Masová omáčka:
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1 středně sladká cibule, nakrájená na kosti
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, slupka a kotleta kostky
- 1 Fresno chilli, jemně oloupejte a nakrájejte
- 2 Anaheim chilli papričky, slupky a kotleta kostky
- 650 g. hovězí lopatka nakrájená na kostky
- 650 g. mleté hovězí maso (obsah tuku 20%)
- 2 lžíce. l mouka
- 3 lžíce. l chili prášek
- 2 lžíce. l mletý kmín
- 0,5 lžičky mletý černý pepř
- Špetka kajenského pepře
- 1 láhev (340 g) piva
- 1500 ml. hovězí vývar
- 1 polévková lžíce. l sůl
- 1/4 Čl. nasekaný koriandr
Feferonky:
- 2 sušené papriky chilli arbola
- 2 sušené papriky (ančovičky)
- 2 sušené papriky guajillo
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, lehké pivo, pepř ancho, guajillo pepper, paprika, chili koření, kmín, pepř mletý kajenský pepř, koriandr
Příprava receptu:
- Semena seškrabáním a oddíly sušených chilli papriček a nakrájejte je na velké kousky. Velké chilli papričky pánev přes střední teplo, dokud nezačnou měnit barvu, asi 2 minut. Přeneste do malé misky a přidejte tolik horké vodu tak, aby byly papriky zcela zakryty. Přikrýt a nechat pára po dobu 15 minut Vložte tekutou chilli do mixéru a buďte dokud nebude hladký. Zrušil.
- Smažte se na velké tlusté pánvi v olivovém oleji středně teplá cibule, česnek, paprika, chilli Fresno a Anaheim dokud není cibule průsvitná, od 6 do 7 minut. Přidejte oba druhy masa a smažte do hnědé a plné. vaření, dalších 7-8 minut.
- Přidejte mouku, chilli, kmín, černý a kajenský pepř a smažte do aromatických asi 2 minuty. Deglaze pánev přidáním piva a oloupáním kousků smaženého masa ze dna. Přidejte vývar, chilli omáčku a sůl; přiveďte k varu poté vařte na mírném ohni až do varu.
- Částečně zakryjte pánev a dusíme až do chilli omáčky Odpařeno, asi 2 hodiny. Odstraňte z tepla. Přidat koriandr přikryjte a udržujte v teple až do podávání. Podávejte jídlo s guacamole omáčka.
