Texas Chili – detailní recept na vaření друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Obtížnost: střední Porce: 6 – 8 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1400 g. hovězí rameno nakrájené na kostičky 2.5 vidět
- 1600 gr. ručně nakládaná konzervovaná rajčata v vlastní šťávy
- 3 loupané sušené bezsemenné ančovičky
- 2 lžíce. l sušené oregano
- 2 lžíce. l sladká paprika
- 2 lžíce. l celý koriandr
- 1 polévková lžíce. l kmín
- 1 polévková lžíce. l chili prášek
- 3 lžíce. l olivový olej
- 2 nakrájenou cibuli
- Sůl a mletý černý pepř
- 6 nasekaných stroužků česneku
- 1 nakrájený konzervovaný pepř z chipotle
- 0,5 plátky jalapenosu
- 1 skořice
- 1 lžička cukr
- 2 lžíce. l mouka masa harina (kukuřičná mouka)
- Strouhaný sýr Keso Fresco (čerstvý mexický čerstvý sýr z kravské nebo kozí mléko) na ozdobu, lze nahradit sýrem Adyghe
- Koriandr listy pro dekorace
- Limetkové klíny pro ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, rajčata, paprika, papriky jalapeno, sýr keso fresky, oregano, paprika, koriandr, kmín, chilli koření, chipotle pepř, skořice, koriandr
Příprava receptu:
- Umístěte malou pánev bez oleje na pomalý oheň, přidejte ančovičku, oregano, papriku, koriandr, kmín a chilli prášek. Smažte, dokud koření nedává chuť, asi 2 minut. Mleté koření mletým kořením nebo mletým kořením kuchyňský robot v jemném prášku. Zrušil.
- Zahřejte velký hrnec se silným dnem na střední teplotu; přidat 3 lžíce. l olivový olej a cibule. Restujte do cibule zjemní a začne karamelizovat, přibližně 10 minut. Hovězí maso osušte, posypte solí a pepřem. Přidejte maso do pánev a vařte, za stálého míchání, dokud není opečený od všech strany, asi 10 minut. Přidejte 2 polévkové lžíce smažené směsi koření, česnek, chipotle, jalapenos, rajčata, skořice a cukr. Sůl a dobře promíchejte. Přidejte trochu horké voda tak, aby maso bylo pokryto tekutinou. Přiveďte k varu nechte vařit pod uzavřeným víkem po dobu 1,5 hodin.
- Vyjměte maso a rozdělte jej vidličkou na vlákna. Dej to zpět na pánev, přidejte masa harina mouku a vařte dalších 10 minut bez víka, dokud nezhoustne. Zkuste ochutnat koření. Při podávání smažte texas chili se sýrem keso fresky, listy lístky koriandru a vápna. Další verze misky.
