Vepřové rameno se používá ke kouření – levné a ne nejlepší jemně maso, které se po vaření doslova roztaví k ústům. To vše díky nefiltrované jablečné marinádě šťáva (jablečný mošt) ve směsi s pomerančovou a citronovou šťávou, medem, ocet a koření, jehož maso se nalije nejen na vrchol, ale také Čipy uvnitř stříkačkou. Po grilování jablko čipy maso získává úžasnou pikantní chuť, šťavnatost и мягкость. 
Time: 8 час. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 12 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. nealkoholický jablečný mošt
- 2 lžíce. l suchá marináda
- 2 lžíce. l jablečný ocet
- 2 lžíce. l zlato
- 0,5 lžičky kajenský pepř
- 1/4 Čl. pomerančový džus
- 0,5 lžíce. citronová šťáva
- Trochu worcesterské omáčky
- 2 lžičky hrubá sůl
- 1 vepřové rameno o hmotnosti 2,7–3,5 kg.
- Speciální vybavení: stříkačka a jablko, namočené ve vodě po dobu 1 hodiny
Recepty s podobnými ingrediencemi: jablečný mošt, suchá marináda, jablečný ocet, med, mletý kajenský pepř, pomerančový džus, citronová šťáva, Worcestershire omáčka, vepřové maso, vepřové rameno
Příprava receptu:
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience pro marinádu.
- Vložte vepřové maso do kastrolku. Naplňte stříkačku marinádou a zadejte 3/4 hluboko do masa. Naplňte maso marinádou v několika míst. Maso nalijte na zbývající směs. Kryt plastové obaly a chladničky po dobu 2-12 hodin, takže maso je nasycené chutěmi.
- Předehřejte gril na 135 ° C pomocí namočených jablečných lupínků a přípravu nepřímé tepelné zóny.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu z masa a osušte ji papírem s ručníkem. Vepřové maso otřete suchou marinádou podle chuti a povlakování lopatka na všech stranách. Maso položte na rošt s tlustou stranou nahoru. Pečeme do nabídky, asi 6 hodin. Přeneste na misku a podávejte.
