Šťavnaté vepřové kotlety se špenátovou omáčkou
Šťavnaté a chutné vepřové kotlety s jemnou špenátovou omáčkou – nejvyšší potěšení! Toto jídlo prohlašuje, že je “zvláštní”. Účastníci receptu – muškátový oříšek a kardamom vytvářejí speciální voňavý vlak! Právě tato koření dodávají omáčce nový chuť.
Šťavnaté vepřové kotlety se špenátovou omáčkou
K vaření budete potřebovat:
- Mleté vepřové maso 600-700 gr
- Velké vejce 1 ks
- Cibule 1 velká hlava
- Muškátový oříšek 1,5-2 g
- Cardamom 1 gr
- Rostlinný olej na smažení
- Pepř a sůl podle vašich představ
Pro špenátovou omáčku:
- Zakysaná smetana 5 lžic (lze nahradit 100 ml tuku krém)
- Hořčice 1 lžička
- Máslo 1,5 lžičky
- Čerstvý špenát 350 g
- Sůl podle chuti
Můžete si udělat šťavnaté vepřové kotlety takto:
U kotletek je lepší brát tukové maso, například lopatku nebo šunka. Ve vepřovém masu se posuňte vepřové maso, přidejte koření, vejce a jemně nasekanou cibuli. Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. masa a odrazit, jen házet mleté maso na stůl. Pak budou kotletky šťavnaté a měkké.
Pokud používáte pro vykostění strouhanku, pak kotlety neztratí svůj tvar a budou smažené.
Ve vyhřátém rostlinném oleji smažte vytvořené placičky na obou stranách po dobu 5-8 minut. Po smažení vložte pánev a nalít hodně vody. Zapálte pomalý oheň a vařte 10-12 minut.
Připravte omáčku.
K tomu vařte špenát po dobu 5 minut a vypusťte vodu. Vložte do mixéru, přidejte zakysanou smetanu, máslo a hořčici. Omáčku omelujte, dokud nebude hladká. Potom nalijte do dušeného masa a přiveďte k varu při nízkém žáru. Ochutnejte a kdy sůl, pokud je to nutné. Můžete přidat trochu koření citronová šťáva – půl lžičky.
Podávejte šťavnaté vepřové kotlety s bramborovou kaší, těstoviny nebo pohanka, zalévání omáčkou. Neméně chutné, a co je nejdůležitější – užitečné, použijte zeleninový příkrm. Bílé zelí nebo pomůže vám kedluben, lilek nebo cuketa vepřové maso lépe absorbuje tělo.
Chutné nápady:
Špenátová omáčka je velmi užitečná pro děti. Pouze vaření nepřidávejte hořčici. Ozdobte misku zábavným krokodýlem z okurka, která pod ní vytváří „bažinu“ omáčky. Tak cenné tento produkt, stejně jako špenát, bude milovat nejzranitelnější „nemocný“. Zkuste to používat více jídel ve stravě, kde se jedná o špenát. Nejušlechtilejší rostlina odráží chuť jakékoli ingredience a dává tělo hodně výhod.
