Vepřové plece dušené v pivu – vydatné a skutečně mužské jídlo. Vepřové maso připravené tímto způsobem je velmi měkké, šťavnaté a něžné. Neobvyklá barbecue omáčka s pikantní sladká chuť dokonale doplňuje šíleně aromatickou a пряное мясо. 
Time: 3 час.Obtížnost: snadné Porce: 10 – 12 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (št.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Marináda
- Jedno vepřové rameno s hmotností 2,2 kg.
- 2 lžíce. l sůl
- Přibližně 40 nakrájených hrášek černého pepře
- 2 lžíce. l kořenící chili
- 1 polévková lžíce. l česnekový prášek
- 2 lžičky pozemní koriandr
- 2 lžičky semena hořčice
- 350 ml. tmavé pivo
- 4 stroužky česneku, nasekané
Grilovaná omáčka
- 1/2 lžíce. kečup
- 2 lžíce. l celozrnná hořčice Dijon
- 3 lžíce. l worcesterová omáčka
- 1/3 Čl. hnědý cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, chilli koření, pepř hrášek, česnek, koriandr, hořčičné semínko, pivo tmavá, barbecue omáčka, hnědý cukr, Worcestershire omáčka, Dijonská hořčice, kečup
Příprava receptu:
- Kombinujte všechny suché přísady pro tření masa v misce a dobře promíchat. Maso třete výslednou směsí. Zabalte přilepte film a chlazte alespoň 1 hodinu nebo noc.
- Předehřejte troubu na 260 ° C. Rozbalte vepřové maso a položte ho v pekáčku s boky 5 cm vysokými. Pečte na 45 min., Do tmavě hnědé kůry a rovnoměrně dočerná některá místa. Vyjměte z trouby.
- Snižte teplotu na 160 ° C. Nalijte pivo do formy a nasekaný česnek posypeme vepřovým masem. Zakryjte pevně jedním vrstva silné nebo dvou vrstev obyčejné hliníkové fólie. Do asi 10 propíchnutí přes celý povrch fólie. Pečeme maso po dobu 2 hodin 30 minut, dokud nebude tak měkké, že bude snadno oddělena od centrální kosti.
- Maso položte na talíř a do něj nalejte šťávu z formy Přidejte kečup, hořčici, Worcester a hnědý cukr. Přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud není tekutý snížení objemu o polovinu.
- Zatímco se omáčka vaří, rozdělte vepřové maso na vlákna pomocí dvou vidlice. Nalijte na ně omáčku a vyčkejte, dokud nezmizí.
