Tato hrachová omáčka se připravuje za pouhých 10 minut. Uvařte blanšírovaný hrášek ricottou v kuchyňském robotu, parmazán, máta, citronová kůra s pyré v malých kouscích. Ukázalo se, že je to docela uspokojivé, ale snadné sametovou texturu, kterou mu sýr dává. Slouží jako předkrm s křupavými plátky chleba nebo sušenky sypáním omáčky оливковым маслом. 
Time: 10 мин. Obtížnost: snadné porce: 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. čerstvý nebo zmrazený hrášek
- 1 polévková lžíce. čerstvá ricota z ovčího mléka
- Strouhaná chuť půl citronu
- 0,5 lžíce. strouhaný parmazán
- 2 lžíce. l nasekané máty
- 2 lžíce. l olivový olej
- Toastový chléb k servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrách, sýr ricotta, citron kůra, parmazán, máta, bílý chléb
Příprava receptu:
- Hrách nalijte do velkého hrnce s dobře osoleným vařením voda. (Ujistěte se, že je více vody než hrách a že je toho dost jako slaná jako mořská voda). Hrách vařte asi 30 sekund. Pak dát to do misky ledu.
- V kuchyňském robotu smíchejte ricotu, citronovou kůru, parmazán a máta peprná. Vyprázdněte hrášek a přidejte je do kuchyňského robota. Mletím vytvoříte pastu s texturou; ona by neměla být absolutně homogenní. Sůl podle chuti.
- Přeneste směs do mísy a posypte černou nahoře pepř a mrholení olivovým olejem. Podáváme s hráškovou omáčkou smažený chléb.
