Vegetable physalis salsa omáčka (salsa verde) – podrobný recept vaření.
Autor receptu – Rick Bayless (Chicago) – hostitel hosta V mexickém stylu připravuje šéfkuchař ekologické produkty vlastní farma
Time: 25min Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 jídelna lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 250 g (5-6 ks. Střední velikosti) oloupané a omyté zelenina physalis
- Čerstvé pikantní zelené chilli papričky podle chuti (přibližně 2 papriky serrano nebo 1 jalapeno), bez stonku
- 5-6 větví čerstvého koriandru (bez silných stonků), velké kotleta
- 0,25 Čl. nakrájenou cibuli
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelenina Physalis, chilli, cibule cibule, salsa omáčka, koriandr
Příprava receptu:
- Bez ohledu na to, zda zvolíte zelenou, travnatou čerstvost zcela syrové salsy nebo mastné, smyslné, sladké a kyselé nasycení smažené verze, physalis dá jasnou plácnout Čerstvé pikantní zelené chilli přidá koření a to vše dohromady vytváří koření, bez kterého většina z nás prostě nemůže žít déle.
- Pro přípravu syrové salsy: nahrubo nasekejte physalis a chilli. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte physalis, chili, koriandr a 0,25 Čl. voda. Vmíchejte hrubozrnné brambory a poté rozložte v misce na servírování. Cibuli poté opláchněte studenou vodou setřást přebytečnou vlhkost. Přidejte k salsě a promíchejte, sůl, přibližně 0,25 lžičky sůl, výtěžek: 250 ml physalis lze vařit v mírně větších velikostech verze: Předehřejte gril v troubě. Fritujte Physalis a chili 10 cm plech na pečení pod velmi horkým brojlerem, dokud není tmavý zčernalé skvrny, asi 5 minut. Otočte je a smažte je. na druhou stranu, dalších 4-5 minut, budete mít špinavou černou a probublával physalis a chili. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte physalis a chili spolu se šťávou, která na něj vytékala plech na pečení. Přidejte koriandr a 0,25 lžíce. metla ve vodě hrubě rozmačkané brambory vložené do talíře pro servírování. Opláchněte cibuli pod studenou vodou, poté přebytečnou vlhkost setřeste. Přidat do salsa a mix, sůl, bude to trvat asi 0,25 lžičky. sůl.
