Zelenina Ribollita se zelím savoy, špenátem a celerem – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plechovka z bílé konzervované fazole (420 g)
- 1 plechovka nakládaných rajčat (420 g), řez kostky
- 1/4 Čl. olivový olej a trochu více sloužit
- 1 velká cibule nakrájená na kostky (2.5 Art.)
- 1 stonek celeru, nakrájený na plátky (3/4 lžíce)
- 1 střední cuketa nakrájená na kostky (1 1/4 lžíce)
- 2 mrkve, oloupeme a nakrájíme na kostky (1/3 lžíce)
- 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- Hrubá sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 1 hlávkové zelí Savoy, hrubě oloupejte a nakrájejte nebo rošt (7,5 st.)
- 1/2 lžíce. nasekané čerstvé listy bazalky
- 1 lžička sušená majoránka
- 10 lžíce. zeleninový vývar
- 1/2 bochník domácího chleba s žitným nebo pšeničným kváskem, nakrájené na kostky (přibližně 4 lžíce)
- 3 lžíce. mladé listy špenátu
- 1/2 lžíce. sýr Pecorino Romano, jemně krájená zelenina s nožem
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, cibule cibule, celer, cuketa, mrkev, česnek, rozmarýn, zelí savoy, bazalka, majoránka, černý chléb, špenát, sýr pecorino romano, parmazán
Příprava receptu:
- Smažte cibuli v olivovém oleji na pánvi se silným dnem, celer, cuketa, mrkev, česnek a rozmarýn se středním množstvím teplota, dokud není měkká, asi 10 minut, sůl a sezóna s pepřem. Přidejte zelí savoy, rajčata, bazalka a majoránka, sůl znovu a dochutíme pepřem. Vařte do dokud nebude zelí měkké, asi 10 minut. bílé fazole, poté zvyšte teplotu a zalijte zeleninový vývar, vařte při pomalém varu po dobu 20 minut.
- Vyjměte snítku rozmarýnu. Vmíchejte chléb a špenát upravte teplotu na střední a vařte až do polévky nezhustne, od 10 min. a déle.
- Polévku nalijte do vyhřívaných misek, osolte a pepř. Posypeme sýrem a nalijeme trochu olivy oleje.
