I když je italská panzanella tradičně považována za letní salát rajčata, cibule, dresing a plátky chleba namočené v salátu šťávy, její zimní verze s kuřecím masem a mangold. Dušené kuře v pomalém sporáku s pórkem a kořením. ve směsi másla, sádla (roztaveného kuřecího tuku) a bílé víno. A když je kuře připravené, zasáhněte do zbývajících vaření tekuté listy mangoldu a sušenky. Rozložte panzanellu na talířích, podáváme s křupavou pancettou a užívejte si chutný salát a úžasné plátky namočené хлеба. 
Time: 1 hour.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g. vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- 250 g kváskový chléb nakrájený na kostičky 2,5 cm.
- 1/4 Čl. sádlo (rozpuštěný kuřecí tuk), rozpuštěné
- 4 plátky pancetty
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 2 velké svazky duhových mangoldů (přibližně 1 kg), listy nahrubo nakrájejte stonky na kousky 0,5 cm.
- 1 velký pórek, pouze bílé a světle zelené části, tenké půlměsíc
- 0,5 lžíce. suché bílé víno
- 1 polévková lžíce. l čerstvé tymiánové listy
- Citronové klíny pro servírování
- Speciální vybavení: multicooker s objemem 6-8 l
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, kuřecí prsa, mangold, tymián, pancetta
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 230 ° C. Promíchejte kostky ve velké misce chléb s 2 lžícemi. l sádlo, 0,5 lžičky sůl a trochu mletý černý pepř. Umístěte na plech a pečte do zlatá barva a svěží 10-12 minut. Posunout na velká mísa a odložila stranou. Položte pancettu na stejný plech a pečte do křupavé, 2-3 minuty. Polož to na talíř, přikryjte papírovou utěrkou a nechte vychladnout asi 5 minut. Rozpadněte pancettu a odložte stranou.
- Mezitím posypeme kuřecí prsa 0,5 lžičky. sůl a malý množství mletého černého pepře. Sada na 6 litrů pomalé vaření smažení se silným teplem a počkejte, až pomalý vařič se zahřeje (mělo by to trvat asi 4 minuty). Přidat máslo a zbývající 2 lžíce. l bič a míchejte, dokud olej taje, asi 1 minutu. Přidejte stonky mangoldu a pórek a vaříme za občasného míchání až do zeleniny změkčený, 4-5 minut. Nalijte do vína, přidejte tymián, 0,5 lžičky. sůl a trochu pepře. Vypněte pomalý vařič a přidejte kuře prsa.
- Podle pokynů výrobce uzavřete víko a připravte se pomalý vařič do práce. Nastavte režim tlakového hrnce a vařte, když vysoký tlak 6 minut. Po dokončení cyklu tlakového hrnce – postupujte podle pokynů výrobce pro rychlé uvolnění tlaku a – počkejte na dokončení cyklu rychlého resetování. Pozor ne spálte se zbývající párou, odemkněte a otevřete víko. Přeneste kuře do středně velké mísy a rozdrťte. Přidat v pomalém hrnci listy mangoldu a míchejte, dokud nejsou vybledlé, 1-2 minuty. Zamíchejte sušenky a nasekané kuře a všechno mix. Podávejte v miskách, posypte pancettou a položte vedle ní. plátky citronu.
