Pro nakládaná rajčata na zimu si můžete vzít různé druhy ovoce stupeň zrání. Ale nikdy nepoužívejte rajčata, které alespoň mírně ztuhly nebo se již začaly zhoršovat.
Také není vhodný pro sklizeň na zimu upřímně zeleně rajčata, která nejsou dostatečně zralá. Hlavní rys takového ovoce – to je nasycená zelená barva a vůně je stejná jako u listy. Ano, a chuť trávy, jako jsou rajčata, se příliš neliší, protože cukr tam vůbec není. Rajčatové recepty na zimu se těší velmi populární mezi ženy v domácnosti.
Nevyhazujte však rajčata, která se zdají být klidná zelená, ale již chutná jako rajčata.
Před zahájením solení musíte pečlivě třídit ovoce. Protože pokud se vaše rajčata budou lišit zrání, bude správnější je solit samostatnost.
Dávejte pozor na barvu ovoce. Pokud jsou vaše rajčata růžová nebo červená, poté je lépe osolte v miskách s kapacitou nejvýše 15 litry, ale pokud jsou plody hnědé barvy, nebojte se soli v nádobách o objemu 20 až 100 litrů. Co se týče zeleného ovoce, pak je lepší solit je v sudu.
Solení rajčat se v zásadě podobá solnému procesu okurky. Poměr množství solného roztoku a ovoce by měl být 45% solanka a 55% rajčata a různé koření.
Lidé, kteří mají rádi sklizeň na zimu po velmi dlouhou dobu, používat zvláštní odrůdy rajčat, jejichž solení se získá zvláště chutné.
A samozřejmě existují i osvědčená rajčata na moření recepty.
Populární recepty na zimní rajčata
Č. 1 (skvělé pro mírně nezralá rajčata)
Příprava náplně: 1 lžíci na 1 litr vody cukr, 1 polévková lžíce soli. Vše promíchejte, vařte a počkejte, když se vše ochladí. Do solanky znovu přidejte 10 gramů hořčice vše promíchejte a nechte tuto směs stát, dokud se nestane transparentní.
A v tuto chvíli začneme úhledně zařídit naše rajčata na břehu. Nalijte každou řadu s černými listy rybíz, třešně a koprové deštníky. Také nezapomeňte dát – Lavrushka a pár hrách koření. Vyplňte usadil solanku, rozprostřel rajčata a uzavřel banky plastové čepice. Zbývá pouze převést naše sklenice skladování na chladném místě.
Zkuste tento recept uvařit dnes, věřte mi, to je se stane vaším podpisovým čipem na mnoho let a možná dokonce budou přenášeny z generace na generaci. Koneckonců, zdá se, že je v recept není nic nadpřirozeného, je to jen rajčata lízat si prsty.
Číslo 2
Bereme 200 gramů kopru, 30 gramů česneku, 30 gramů kořene křen, 15 gramů hořkého paprika, a všechno to rozložte na dně připravené nádoby. Dále vložte 10 kg rajčat a nalijte vše solným roztokem vyrobeným z 8 litrů vody a 550 gramů soli.
Tento recept také zaujme své správné místo ve vašem kulinářském umění knihu a naprosto si zaslouží. Nejdůležitější věc při výběru ovoce Postupujte podle výše uvedených doporučení.
Toto jsou recepty na zimu ze zelených rajčat
Č. 1
K přípravě náplně bereme: tři litry vody, 9 jídelen lžíce cukru, 2 polévkové lžíce soli, několik vavřínu letáky, 10 lusků koření, přidejte 1 šálek 9% ocet a vše promíchejte.
Začínáme naplňovat plechovky: nejprve vložte sklenice třešní a rybízu, 200 g kopru a petrželky, 1 česnek, zalijeme rostlinným olejem (1 polévková lžíce na litrové nádoby). Pak jsme do sklenic vložili zelená rajčata, jak se ukázalo asi 3 kilogramy na plechovku. A poslední vrstva je nasekaná cibulové kroužky (půl hlavy na sklenici).
Vše – naplňte tuto krásu horkou výplní tak, aby byla přehozy a přehozy na přehozy.
Tento recept je jedním z mých oblíbených, doufám, že poté, co ho máte. kuchaře, stane se vaším oblíbeným. Nebo možná zelená rajčata, bude se vám líbit víc než červená.
Č. 2. Pro zelená rajčata na bázi třílitrových produktů plechovky.
K přípravě náplně potřebujeme: 1 litr vody, 1 sklenici cukr, lžíce se skluzavkou soli, 1/2 šálku 9% octa, některé zelené a křenové.
Bereme zelená rajčata a na každé z nich děláme několik krájení různých místech. Do těchto řezů budete muset vložit tenké desky nasekaný česnek. Připravujeme rajčata ve sklenicích a doplňte roztokem, který dosud neochladil. Vše – srolovat, otočte víčka sklenic dolů, zabalte něco teplého a nechte vše vychladnout. Po vychladnutí rajčat můžete čistěte ve sklepě nebo na jiném chladném místě.
Také velmi jednoduchý a vlastně velmi chutný recept.
Existují lidé, kteří se každý rok snaží vyrobit polotovary na zimu z rajčat, ale z nějakého důvodu neuspějí. Pokud jste z z této kategorie, vyzkoušejte naše recepty a naprosto všechno bude fungovat.
To je vše, jak vidíte, vařit rajčata pro budoucnost, ne moc. Ale představte si, jak bude v zimě v pohodě velmi otevřete sklenici vynikajících rajčat vyrobených vaším ruce. A celá rodina je pohltí na obou tvářích.
