Recept na moření mladých zelených fazolí. Po nakládané fazole marinované, již k tomu nemusíte přidávat citron šťáva nebo ocet. Pokud smícháte tyto kyseliny příliš brzy, fazole získává nenápadný hnědý odstín. Slouží jako Ozdobte vepřovým, drůbežím, telecím nebo hovězím masem přátelé: 
Foto jídla: kulinářský spisovatel Jean Anderson Čas: 15 min. Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g. jemné mladé zelené fazolky (opláchněte a nakrájejte) tipy)
- 3 l vroucí voda plus 1,5 lžička. sůl
- 2 oloupané a sekané stroužky česneku
- 2/3 Čl. nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandru (sušené ne udělá)
- 5 – 6 lžíce. l olivový olej
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva
- 3 – 4 lžíce. l jablečný ocet
- 1/4 lžičky mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, citronová šťáva, jablečný ocet, česnek, koriandr
Příprava receptu:
- Fazole vařte ve vroucí slané vodě ve velkém hrnci s přikryjte mírným teplem po dobu 10-12 minut. do měkkosti. V tomto vložte česnek a zelení do velké žáruvzdorné mísy koriandr. Jakmile jsou fazole hotové, dobře je protáhněte, znovu se zahřívá a třepe se 30-40 vteřin, aby se uvolnila veškerá nadbytečná vlhkost. Dejte si horké fazole česnek a koriandr a nechte 10 minut stát. Přidejte 5 lžíce. l olivový olej a dobře promíchejte. Zakryjte a nakládejte 3-4 hodiny v lednici a ještě lépe přes noc.
- Asi za 45 minut vyjměte fazole z chladničky před podáváním a nechte stát, stále pod víkem, na stole. Přímo před podáváním, přidejte citronovou šťávu, 3 lžíce. l jablečný ocet a pepř. Dobře promíchejte, v případě potřeby zkuste přidat ještě ocet, olivový olej, sůl a pepř.
