Klasické zelí recept
Kysané zelí, kolik toho na zimu nelze připravit, je vždy malé. Každá paní má svůj vlastní recept: s jablky, ovocem, ovocem, koření nebo zelenina. Klasické zelí bylo vždy oceněno více než kdokoli jiný. Dobré občerstvení – zelí!
Klasický recept na zelí
K vaření budete potřebovat:
- Bílé zelí 6 kg
- Křen listy 6-8 ks
- Mrkev 250 g
- Sůl 140 g
- Cukr 10 polévkových lžic
Zelí můžete připravit podle klasického receptu jako toto:
Opatrně vyjměte poškozené listy a ochablé listy opláchněte hlavy zelí. Nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádro. Nejlepší je nakrájet zelí tenkou slámou, i když mnoho ne dodržovat takové doporučení.
Mrkev umýt, oloupat, nakrájet podlahu na kruhy nebo rošt na struhadle.
Mrkvová šťáva ve velkém množství zjemní zelí ne křupavé, nejdou příliš daleko!
Vložte do připravené nádrže nebo do široké hluboké pánve křenové listy. Připravenou zeleninu posypeme, přidáme sůl, cukr a pamatujte si rukama, dokud šťáva nezačne vynikat.
Stiskněte zelí v nádrži tak, aby se šťáva objevila nahoře. Kryt talíř nebo, pokud od babičky, dřevěný kruh. Shora nainstalovat útlak.
Zelí nechte na teplém místě po dobu jednoho týdne.
O tři dny později se na povrchu zelí objeví pěna. Do hmotnost několika vpichů dřevěnou tyčí, špachtlí nebo válečkem. Plyny, které se nahromadily v zelí, by měly vyjít. Jinak pokud bude solení hořké.
Z času na čas propíchněte zelí až na dno nádoby. Do po týdnu přeneste zelí do čistých nádob, Těsnění a skladování v lednici nebo sklepě.
Můžete si vzít zelí na zasklený balkon. Při mrznutí a jediné rozmrazení zelí neztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Vezměte si tolik zelí, kolik jíte krát.
Rychlý recept na zelí s řepou
Můžete ochutnat křupavé, solené zelí hned příští den. A na to se uvařilo zelí na předpis, bude to dlouho …
K vaření budete potřebovat:
- Podíl zelí, česneku a řepy – podle vlastního uvážení
Pro 1 litr vody:
- Cukr 1 šálek (250 g)
- Ocet 9% 1 šálek
- Lavrushka 2 listy
- Sůl 2 polévkové lžíce
Sklenice s kapacitou 3 litry zabere asi 1,5 litru vyplnit.
Rychle nakládané zelí můžete vařit takto:
Listy zelí nakrájejte na libovolné kousky nebo čtverce. Oloupejte a nakrájejte řepu a česnek nechte celé plátky.
Přeložte pevně narážející zelí do plechovek a posuňte řepa s česnekem.
Vařit vodu na marinádu, rozpustit sůl, cukr, přidat bobkový list. Nalijte ocet do vroucího solanky. Jakmile je výplň znovu vařit, nalijte do sklenic zelí a korku.
Nechte sklenice úplně vychladnout při pokojové teplotě a potom skladujte v lednici.
Chutné nápady:
Stále se používá starý recept na zelí s vodkou. mezi ženami v domácnosti velmi žádaná. Zapište si. Jako originální a nové recepty? Sklizeň pro budoucnost a zrzavý zelí.
