Když začíná období lilku, nejneuvěřitelnější způsoby vaření: dušené maso, kaviár, saláty a dokonce i džem! Ale tady lilek jako houby, každý recept jejich milenky – nejoblíbenější občerstvení na zimu. Naše metoda solení dělá lilku chuť jako bílá houby.
Houby lilku
Musí být pár sklenic “hub” občerstvení v domácích zásobách. Pikantní „lilek“ jako houby se diverzifikují zimní strava. Proč zelenina chutná jako houby? Příroda sama nařídila. Lilek, jako houba může absorbovat různé chutě. V tomto receptu je hlavní „zpracovatelé“ jsou česnek a ocet.
Vařit lilek jako houby bude vyžadováno:
- Lilek – 2 kg.
- Marináda: na litr vody potřebujete přesně 2 lžíce. cukr a sůl. Ocet (9%) – 1 lžíce.
- Česnek – 8-9 hřebíček.
- Koření: pepř, lavrushka, koprové deštníky
Jak si vybrat lilek? Nejlepší zelenina pro moření, okurky se nepovažují za přezrálé. Buničina je v nich těsná, Při vaření nebo smažení se nerozpadá. Nyní už nenajdete zeleninu hořkost. Důvodem je tvrdá práce chovatelů. Proto Vyberte si libovolnou odrůdu. Hlavní věc je, že zelenina by měla být svěží, nezvrásněný a pokud je to možné “mladý.”
Lilek můžete vařit jako houby jako toto:
Oloupejte lilek. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na tenké plátky nebo kostky. Při smažení se velikost sníží. Nezapomeňte vyplnit malá modrá slaná voda. Porézní struktura absorbuje vlhkost. To znamená, že zelenina neabsorbuje hodně oleje.
Po hodině vypusťte vodu a na ubrousku vysušte kruhy zeleniny. Každý plátek restujte v rostlinném oleji. Pokud nechcete házet se s pečením, jen je péct v troubě.
Jak dlouho trvá pečení v troubě lilek? Obvykle stačí 30 minut. Ale je lepší to zkontrolovat připravenost jednoduchým způsobem: propíchněte dřevěným párátkem. Ona je by mělo jít snadno ven.
Připravenou zeleninu položte do vrstev v široké misce a posuňte je nasekané stroužky česneku (ne nasekané!), deštníky kopr.
Nalijte studenou marinádou a rozmačkejte. Na pokoji lilek by měl stát 2-3 hodiny a 24 hodin v roce lednice.
Po dni přeneste svačinu do sterilizovaných sklenic a srolovat. Houby lilek připraven přes týden.
Chutné nápady:
Obecně byla tato orientální zelenina dříve považována za podivnou, nazývanou “zlé jablko.” Nerozuměli chuti a dokonce se vrhli Židovské ghetto: „normální lidé“ nejedli takový blázen. Teď „modré“ najdete v každé národní kuchyni. Zkuste klasická moussaka nebo Teschinův jazykový salát. Toto je příklad. jiný vkus.
