Zahraniční potěšení – ratatouille, caponata, pižmo prostě mizí Ve srovnání s tímto jednoduchým receptem lilku. Malé modré na dlouhou dobu usadil se v našem jídelníčku a lilek v adjika, jehož receptura je tak láska ke kořenění, skutečný gastronomický hit! Hearty pikantní předkrm, a také velmi užitečné!
Pikantní lilek v adjika omáčce
Mimochodem, pomocí této metody můžete vařit nejen ostré lilek. Recept lze změnit pomocí cukety a sudého zarostlé okurky. S tím, co jen ti modrý nejsou nuceni kombinovat! A ve všech pokrmech zelenina adekvátně absorbuje jejich chuť sousedské ingredience.
Vařit lilek v adjika vás bude potřebovat:
- Modrá (s hustou dužinou, nezrálou) – 3 kg.
- Paprika (nutně šťavnatá odrůda) – 500g.
- Pálivá paprika (červená nebo zelená) – 3ks.
- Rajčata (můžete použít přezrálá rajčata) – 1,3 kg
- Česnek – nejméně 100 g.
- Ocet 6% – 150 ml.
Pokud máte 9% stolní ocet, nalijte přesně dva třetina sklenice a přidejte na vrchol vodou.
- Slunečnicový olej (nejlépe nerafinovaný) – 200 ml.
- Cukr – asi 100 g, sůl – asi 3 polévkové lžíce. Množství záleží na rozmanitosti zeleniny.
- Koření: lavrushka, koriandr, pepře – 5-7ks.
Některé ženy v domácnosti přidávají lilek do adjiky chmel-suneli nebo použijte Adyghe sůl. Což v zásadě prakticky to samé, protože sůl Adyghe je součástí toto slavné koření. Zkuste to, možná se vám to bude líbit Kavkazská chuť.
V adjika můžete vařit ostrý lilek jako toto:
Protože moderní modré odrůdy takovou hořkost neobsahují, stejně jako jejich „předci“ je nemusíte namočit. Prostě řezané do kruhů asi 2 cm silné. Osolte zeleninu.
Rajčata s paprikou, česnekem, zkroucená mlýnkem na maso, převést na pánev (nejlépe se silnými stěnami). Přineste hmotu do varu a přidejte olej. Nasypte ocet koření.
Jemně umístěte malé modré kruhy do adjiky a zalijte drcený koriandr.
Jak zkontrolovat připravenost lilku? Koneckonců, jejich odrůdy hustota buničiny se liší.
Zkontrolujte připravenost párátkem nebo zápalkou. Pulp připravené modré lze volně propíchnout.
Nestravte zeleninu, jinak se ovesná kaše ukáže.
Jemně položte lilek do bank, nalijte adjiku a srolovat. Otočte plechovky a zabalte je pro chlazení.
Chutné nápady
Lilek ostrý předkrm v adjika je vhodný pro použití sklizeň může být provedena různými způsoby. Přidejte adjiku k omáčce, omáčkám, použití jako přísada pro hodgepodge, pizzu. Ve všech druzích lilek je dobrý. Zkuste připravit lilkový salát “Deset”. Zdá se, že ingredience jsou podobné, ale chuť je perfektní další.
