Vietnamský Ban Mi hamburger s nakládanou zeleninou – podrobně vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Fotografie jídla: Chef Bridget Nguyen Čas: 45 min. Obtížnost: easy Množství: 6 sendvičů Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Hamburgery
- 900 g. mleté vepřové maso
- 6 mletých stroužků česneku
- 2 jalapenos oloupané a nakrájené na kosti
- 1 polévková lžíce. l nasekaný zázvor
- 2 lžíce. l Vietnamská rybí omáčka (Nyok Nam)
- 2 lžíce. l sojová omáčka
- 1 polévková lžíce. l Čínský prášek “5 koření”
- 2 lžíce. l cukr
- Ovocná a limetová šťáva 1
- 2 – 3 lžíce. l rostlinný olej na grilování gril
- 6 posypané sezamovými semínky, nakrájené na půl buchty “Kaiser” dobrá kvalita
- 6 lžíce. l změkčené solené máslo
- 6 lžíce. l majonéza
- 6 lžíce. l měkká vepřová nebo jaterní pasta
- 1/2 oloupané a tenké plátky angličtiny okurka
- 2 tence nakrájené jalapenos
- 18 větví čerstvého koriandru
Nakládaná zelenina: daikon a mrkev
- 1,5 lžíce. plátky tenké slaměné daikon
- 1,5 lžíce. nasekané tenké mrkve
- 3/4 Čl. stolní ocet
- 3/4 Čl. cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, sezamové závitky, papriky jalapeno, ředkvičky daikon, mrkev, okurky, kořen zázvoru, česnek, rybí omáčka, sójová omáčka, majonéza, limetová šťáva, koření pět koření koriandru
Příprava receptu:
- Pro přípravu nakládaného daikona a mrkve v misce smíchejte daikon, mrkev, ocet a cukr. Dobře míchejte, dokud nebude zelenina úplně pokryta dresinkem. Odejít okurka.
- Předehřejte gril na dřevěné uhlí víkem na středně vysokou úroveň teplota nebo předehřátí plynového grilu na středně vysokou teplota. Pokud není k dispozici gril, grilovací pánev znovu zahřejte. na sporáku. Pro vaření masových kuliček v misce míchejte vepřové maso, česnek, nakrájenou chilli papričku, zázvor, rybí omáčka, sojová omáčka, 5 koření, cukr a kůra a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte. Rozdělte směs na 6 porcí a vytvořte kulaté placičky. Namažte gril zeleninou olej. Položte placičky na drátěný stojan a smažte 6-7 minut. s každým strany, dokud nebudou připraveny. Otočte kotlety o 90 stupňů polovina vaření na obou stranách získat pásy specifické pro gril.
- Rozložte plátek každé poloviny housky 1/2 lžíce. l (30 g) máslo a gril do zlatavě hnědé barva, 1–2 min. Vyřízněte dno každé housky do jídelny lžíci majonézy a rozprostřete horní část lžící pasty. Položte okurku a plátky chilli papričky na spodní a horní část rozložte kotletku. Vypusťte mrkev a marinádu marikonů a vložte velká hromada zeleniny pro každou kotletku. Přidejte větve koriandru a zakryjte hamburgery pastou pokrytými polovinami housek. Užijte si! Možnost podávání: Tyto hamburgery lze vyrobit z bageta. V tomto případě musíte vytvořit oválné kotlety. Housky pro hamburgery trochu měkčí a snadnější použití než ty které jsem si vybral v tomto receptu. Pokud máte příležitost, koupit pastu s černým pepřem, aby se tato chuť cítila v hamburger. Pro větší krásu a pohodlí při podávání hamburgerů můžete nakrájíme na polovinu a navlékneme na špejle. Jako doplněk Sladké hranolky nebo taro čipy fungují dobře!
